Odrůda Girò

Girò je italská odrůda révy vinné, pocházející především z ostrova Sardinie, kde se pěstuje zejména v oblasti provincie Cagliari. Tento červený cépage je ceněn pro svou schopnost produkovat výrazná vína s komplexním aromatem a chutí. Vina Girò se vyznačují intenzivní rubínově červenou barvou, v nose dominují tóny zralých červených plodů, jako jsou třešně a švestky, doplněné o nuance fialek, koření, sušených bylin a jemné stopy kakaa. V chuti jsou vína kulatá, středně plná až plná, s jemnou tříslovinou, čerstvou kyselinou a často delším, vyváženým závěrem.

Nejčastěji se Girò používá k výrobě suchých červených vín, ale tradičně se vyrábí i jako sladké likérové víno (Girò di Cagliari DOC), které vyniká sametovou strukturou a bohatými tóny rozinek, sušených švestek a kandovaného ovoce.

Girò je vhodné kombinovat se středomořskou kuchyní, například s jehněčím masem, pokrmy z pečených mas, tvrdými nebo zrajícími sýry a klobásami. Sladké varianty exkluzivně doprovodí čokoládové dezerty nebo dezerty s mandlemi.