Odrůda Bovale Sardo

Bovale Sardo je tradiční červená odrůda révy vinné pocházející ze Sardinie, kde je známá také jako Muristellu. Tato odrůda se pěstuje především v regionech provincie Oristano a v některých oblastech na středu ostrova. Vína z Bovale Sardo mají hlubokou purpurovou barvu a vyznačují se intenzivním aromatickým profilem. Ve vůni dominují tóny tmavého lesního ovoce, švestek a jemné stopy středomořských bylinek. Na patře jsou tato vína plná, s pevnou tříslovinou, skvělou strukturou a decentními náznaky koření, kakaa a někdy tabáku. Typický styl vína je suchý, výrazný a dobře stárnoucí, často se vyrábí jako jednoodrůdový nebo ve směsi s dalšími místními odrůdami jako je Monica nebo Cannonau. Bovale Sardo je ideální v kombinaci s tradičními sardinskými pokrmy, zejména s grilovaným jehněčím, vydatnými dušenými masy nebo vyzrálými sýry typu pecorino. Doporučuje se také k pokrmům s divočinou či zvěřinou, kde vynikne robustnost a komplexita vína.