Odrůda Monica

Monica je tradiční červená odrůda, která je především spojována se Sardinií, kde je nejrozšířenější. Profil vín z této odrůdy je charakterizován středně intenzivní rubínovou barvou a příjemným aromatickým spektrem s tóny červeného ovoce, jako jsou třešně, maliny či švestky doplněné lehkými květinovými nuancemi a jemnými kořenitými podtóny. V chuti jsou vína Monica harmonická, měkká a lehce tříslovitá, s nižší kyselinkou, což podporuje jejich přístupnost a příjemnou pitelnost, zejména v mladším věku.

Nejvýznamnější vinice Monicy se nacházejí v regionech Cagliari, Oristano a v oblasti Bosa. Vína se vyrábějí v různých stylech, od suchých stolních vín až po polosladké a vybraná vína určená ke krátkodobému archivování. Typická jsou svěží, ovocná červená, ale i snadno pitelná růžová vína.

Monica skvěle doprovodí tradiční středomořskou kuchyni – pikantní uzeniny, lehce kořeněná masa, středomořské zeleninové pokrmy nebo ovčí sýry. Díky své jemnosti se hodí i ke grilovanému kuřeti, těstovinám s rajčatovou omáčkou či pizzám.