Odrůda Torbato

Torbato je vzácná a jedinečná odrůda vinné révy původem ze západního Středomoří, která se dnes nejvýrazněji pěstuje na Sardinii, zejména v oblasti Alghero. Profil vína z této odrůdy je jemně aromatický, s rafinovanými tóny zeleného jablka, citrusů, bílé broskve a květin, často doprovázenými minerálními a lehce kouřovými akcenty. Chuť je svěží, harmonická, s vyváženou kyselinkou a často krémovým závěrem. Torbato je základem především suchých bílých vín, která mohou být vyráběna ve variantě čistě odrůdové nebo jako součást cuvée. Kromě tichých vín se uplatňuje také pro výrobu šumivých vín metodou charmat i klasickou, jež vynikají jemností perlení a svěžestí.

Díky své eleganci a svěžesti je Torbato výtečný partner k mořským plodům, zejména ústřicím, mušlím či grilovaným rybám. Dobře se snoubí také s lehkými zeleninovými saláty, rizotem a čerstvými sýry. Toto víno je doporučeno podávat vychlazené na 8–10 °C pro zvýraznění jeho aromatické komplexnosti i minerálního charakteru.