Cagnulari je tradiční odrůda modrého vína, která pochází ze Sardinie, italského ostrova s dlouhou vinařskou historií. Hrozny Cagnulari produkují vína s výrazným aromatickým profilem, kde dominuje černé a modré ovoce, jako jsou ostružiny, borůvky a třešně, doplněné tóny černého pepře, lékořice a fialek. Chuť je středně plná až plná, s živou kyselinou, jemnými tříslovinami a minerální dochutí, která odráží původ odrůdy v kamenitém, horkém klimatu severozápadní Sardinie, především v oblasti kolem města Alghero.
Typické styly vín z Cagnulari zahrnují suchá červená vína, často s krátkým zráním v dubových sudech, která zdůrazňují ovocnou svěžest a komplexitu odrůdy. Některé varianty nabízejí bohatší a strukturovanější profil, vhodný pro delší archivaci. Cagnulari se skvěle hodí k tradiční sardinské kuchyni — doporučuje se například k pečenému jehněčímu, grilovanému červenému masu, středně vyzrálým sýrům nebo těstovinám s pikantními masovými ragú. Jeho harmonická kombinace ovoce, koření a minerality z něj činí atraktivní volbu pro milovníky komplexních, středomořských vín.
