Odrůda Cannonau

Cannonau je tradiční odrůda červeného vína, která je považována za srdce vinařství na Sardinii v Itálii. Vína z Cannonau vynikají intenzivním aroma zralých lesních plodů, černé třešně, malin a kořeněnými tóny, často doplněnými náznakem sušených bylin, kakaa a sladkého tabáku. Chuť je středně plná až plná, s jemnou tříslovinou, harmonickou kyselinkou a dlouhým, teplým závěrem, často s jemnými minerálními podtóny.

Hlavní oblastí produkce je Sardinie, zejména provincie Nuoro, Olbia-Tempio a Ogliastra, kde unikátní klimatické podmínky a půdy propůjčují vínům nezaměnitelný charakter. Typickými styly jsou robustní suchá červená vína, avšak Cannonau se objevuje i jako rosé nebo jako vína pod označením Riserva, která zrají delší dobu a mají hlubší komplexnost.

Pro párování je Cannonau ideální volbou k jehněčímu masu, vepřovým pečením, zvěřině, tvrdým sýrům a tradičním středomořským pokrmům s rozmarýnem či tymiánem. Skvěle doplní také pokrmy s grilovanou zeleninou a bohatými omáčkami.