Odrůda Bombino Nero

Bombino Nero je starobylá italská odrůda vinné révy, která vyniká především svou schopností produkovat ovocná a aromatická růžová vína. Jeho základní profil se vyznačuje jemnými tóny červeného ovoce, jako jsou jahody, maliny a třešně, často doprovázené květinovými nuancemi a jemnými stopy koření. Chuť bývá svěží, lehčí s příjemnou kyselinkou a sametovou strukturou tříslovin.

Nejvýznamnější oblastí pro pěstování Bombino Nero je jih Itálie, především region Apulie (Puglia), zejména denominace Castel del Monte DOC a DOCG. Z této odrůdy se nejčastěji vyrábí suchá vína typu rosé (rosato), která jsou ceněna pro svou ovocnost, lehkost a svěží charakter. Menší část produkce tvoří lehká červená vína, která jsou rovněž harmonická a snadno pitelná.

Bombino Nero rosato se skvěle hodí ke středomořské kuchyni – lehkým těstovinám s rajčatovou omáčkou, grilovaným rybám, měkkým sýrům nebo zeleninovým pokrmům. Výborně doplní i různé druhy předkrmů, sushi či tapas. Ideální je podávat jej dobře vychlazené.