Pelaverga je vzácná a tradiční odrůda červeného vína původem z Piemontu v severní Itálii, zejména z oblasti kolem vesnice Verduno. Aromatický profil tohoto vína je unikátní – vyznačuje se svůdným buketem červeného rybízu, malin, třešní a lehkými tóny bílého pepře, fialek a jemných bylin. Chuťově je Pelaverga svěží, středně plné, s jemnou tříslovinou a vyváženou kyselinou, která zdůrazňuje ovocný charakter vína doplněný kořenitými nuancemi.
Hlavními oblastmi pěstování jsou Verduno (Denominazione di Origine Controllata Verduno Pelaverga) a menší části provincie Cuneo. Tato vína se obvykle vyrábějí jako mladá, lehká vína s důrazem na svěžest a čistotu odrůdového projevu, ale setkáte se i se strukturou vhodnou ke krátkému zrání.
Pelaverga je výborným partnerem ke studeným masovým předkrmům, lehkým úpravám drůbeže, grilovaným zeleninovým pokrmům i polotvrdým sýrům. Výborně doprovodí tradiční piemontské speciality, jako je vitello tonnato či bagna cauda, kde jeho živost a kořenitost skvěle zvýrazní chuť jídla.
Itálie