Odrůda Cortese

Cortese je světlé bílé odrůda révy původem z italského regionu Piemont, zejména oblasti Gavi. Víno z tohoto cépage se vyznačuje svěží, středně plnou chutí s výraznou mineralitou a elegantní kyselinou. Aromatický profil zahrnuje jemné tóny citrusového ovoce, zeleného jablka, hrušky, bílé broskve a někdy i mandlí či květinové nuance. V některých případech lze rozpoznat lehkou stopy bylinek a mandlového závěru.

Hlavní oblasti, kde se Cortese pěstuje, jsou Piemont (především Gavi DOCG, ale i Colli Tortonesi), i když menší výsadby lze najít i v Lombardii. Typickými styly vín jsou svěží suchá bílá vína, často s důrazem na čistotu a mineralitu, někdy i jemně perlivá varianta frizzante.

Cortese se skvěle hodí k rybám, mořským plodům, drůbeži i jemným těstovinám v krémové nebo citrónové omáčce. Vynikající je také ke studeným předkrmům nebo letním salátům, kde zvýrazní čerstvost a lehkost pokrmu.