Odrůda Vespolina

Vespolina je tradiční italská odrůda, která se pěstuje především v regionu Piemont, konkrétně v oblasti Novara, Vercelli a severně od provincie Pavia. Víno z této odrůdy je ceněno pro svůj živý, středně plný až plný charakter. Aromatický profil Vespoliny zahrnuje tóny zralých červených plodů, jako jsou maliny a višně, doplněné pikantními nuancemi pepře, bylinek a jemnými květinovými akcenty. V chuti je Vespolina svěží, s dobře integrovanou kyselinou a jemnými tříslovinami, což jí dodává eleganci a pitelnost.

Typické styly vín zahrnují suchá červená vína, která jsou často používána v cuvée s Nebbiolo, ale také existují odrůdová vína s výraznou ovocností a mírným kořenitým dozvukem. Některá vína zrají v nerezových tancích, aby si uchovala svěžest, jiná jsou částečně školena v dubových sudech, kde získávají další komplexitu.

Vespolina se ideálně snoubí s jemnými uzeninami, grilovaným bílým masem, polotvrdými sýry a italskými těstovinami s rajčatovou omáčkou. Výborně doplňuje i pokrmy s pestem nebo zeleninovými ragú.