Odrůda Folle Noire

Folle Noire je méně známá, avšak zajímavá odrůda červeného vína s původem na jihozápadě Francie, zejména v regionu Provence a okolí města Nice. Tato odrůda, nazývaná také Jurançon Noir, vstupuje nejčastěji do složení známých vín apellace Bellet. Víno z Folle Noire se vyznačuje tmavou, inkoustovou barvou a komplexním aromatickým profilem, ve kterém dominují tóny zralého lesního ovoce, černého rybízu, švestek a jemné kořenitosti, často doplněné o nádech bylinek nebo květin. Na patře bývá plné, hladké s jemnými tříslovinami a vyváženou kyselinou, což zajišťuje harmonii chuti a slibuje zajímavý potenciál zrání.

Typické styly vín z Folle Noire jsou suchá, strukturovaná červená vína vhodná k delšímu ležení, ale i mladší podání s ovocným charakterem. Doporučené párování zahrnuje pečená masa, zvěřinu, jehněčí, těstoviny s masovými omáčkami a vyzrálé sýry. Folle Noire je ideální pro milovníky autentických, méně tradičních červených vín s francouzským charakterem.