Bianchello je tradiční bílá odrůda hroznů, která je úzce spjata se středoitalským regionem Marche, především s oblastmi Colli Pesaresi a Bianchello del Metauro DOC. Vína z této odrůdy se vyznačují svěžími a čistými aromaty, kde dominují tóny zeleného jablka, bílé broskve, citrusových plodů a jemnými květinovými akcenty, které jsou často doplněny lehkým mandlovým závěrem. Chuť je středně plná, dobře vyvážená, s příjemnou živou kyselinkou, která zajišťuje dlouhý, osvěžující dozvuk.
Bianchello se využívá především k výrobě mladých suchých bílých vín, která vynikají svou elegancí a harmonií. Některá vína se vyrábějí i metodou krátkého zrání na kalech, což jim dodává krémovější texturu a komplexnější chuťový projev.
Doporučená kombinace jídel zahrnuje mořské plody, grilované ryby, lehké těstoviny s bylinkami, drůbež, zeleninové saláty a měkké sýry. Díky své svěžesti a jemnosti je Bianchello ideální také jako aperitiv nebo k posezení s přáteli v letních měsících.
