Odrůda Rossola

Rossola je méně známá odrůda vinné révy pocházející z oblasti Lombardie v severní Itálii, konkrétně z regionu Valtellina. Profil aromatický a chuťový této odrůdy je charakteristický delikátními tóny červeného ovoce, jako jsou višně, lesní jahody a jemné nuance koření. V chuti vína z Rossoly zpravidla dominuje svěží ovocnost, jasná kyselina a střední tělo, které často doplňují tóny mandlí nebo lehce zemitý závěr.

Hlavní oblastí pěstování této odrůdy je Valtellina, kde se Rossola často využívá jako doplňkové hrozny v kupážích s Nebbiolo (v regionu známé jako Chiavennasca). Typickým stylem vína je suché červené víno, které vyniká svou lehkostí, živostí a ovocným charakterem, ale zároveň může být použito při výrobě tradičních vín typu Sforzato, kde přispívá k vyšší komplexnosti cuvée.

Doporučené párování zahrnuje jemné pokrmy, jako jsou telecí nebo vepřová masa, zdejší sýry – například Bitto nebo Casera, případně lehčí těstoviny s rajčatovým základem. Vína z Rossoly jsou ideální volbou k tradiční lombardské kuchyni.