Odrůda Ribolla Gialla

Ribolla Gialla je tradiční bílá odrůda původem z italského regionu Friuli Venezia Giulia a západní části Slovinska (Goriška Brda). Tato odrůda je ceněna pro svou svěžest, výraznou kyselinu a velmi čistý aromatický profil. Víno z Ribolla Gialla vyniká světlou slámově žlutou barvou a nabízí aromata zelených jablek, citrusových plodů, bílé broskve, akácie a někdy i jemné tóny bylin. Chuť je obvykle lehká až středně plná, osvěžující, minerální a s výraznou, živou kyselinkou, která zajišťuje dlouhou perzistenci v dochuti.

Hlavní oblastí pěstování je italské Friuli (Collio, Colli Orientali del Friuli) a slovinská Goriška Brda. Ribolla Gialla je nejčastěji vinifikována jako suché, svěží bílé víno, stále častěji se však objevují i varianty macerované na slupkách (oranžová vína), které mají komplexnější strukturu a bohatší chuť.

Doporučená kombinace s jídlem zahrnuje ryby, mořské plody, lehké těstovinové pokrmy, zeleninové rizoto nebo čerstvé kozí a ovčí sýry. Vynikne také vedle tradičních středomořských salátů a lehkých předkrmů.