Odrůda Refosco dal Peduncolo Rosso

Refosco dal Peduncolo Rosso je významná červená odrůda původem z regionu Friuli na severovýchodě Itálie, pěstovaná především v oblasti Friuli-Venezia Giulia, ale také v sousedních regionech Veneto a Slovinsku. Typické víno z tohoto cépage nabízí hluboce rubínovou barvu a charakteristický aromatický profil s tóny tmavých třešní, ostružin, švestek a jemných bylinných či pepřových nuancí. Chuť je plná, svěží a strukturovaná, s výraznou, ale dobře integrovanou kyselinou a typickou stopou jemných taninů, často doplněnou lehkou minerální notou.

Refosco dal Peduncolo Rosso je základem pro červená suchá vína, která mohou být mladá a ovocná, nebo naopak vyzrálejší s větší komplexností po kratším zrání na sudu – přičemž si zachovávají svou svěžest a bohatý charakter. Nejlépe se tato vína hodí ke grilovaným masům, zvěřině, chuťově výrazným uzeninám, dalmatským i italským specialitám nebo zrajícím sýrům. Vhodným párováním jsou také tradiční pokrmy s houbami nebo pečenými kořenovými zeleninami.