Pagadebit, také známý jako Bombino Bianco, je tradiční italská odrůda bílého vína, která je typická zejména pro oblast Emilia-Romagna, s výrazným zastoupením v regionu Romagna. Tento cépage je ceněný pro svou vysokou odolnost a spolehlivou sklizeň.
Vína vyrobená z odrůdy Pagadebit mají jemný a svěží aromatický profil, který nabízí tóny bílých květů, zelených jablek, hrušek a lehkých citrusových plodů. Chuť je harmonická, živá a má příjemnou minerální dochuť. Kyselina je obvykle svěží, což vínu propůjčuje osvěžující charakter.
Typické styly zahrnují suchá bílá vína, ale také lehce perlivá nebo šumivá vína, která vynikají lehkostí a ovocností. Často se konzumují mladá, aby vynikla jejich čerstvost a půvab.
Doporučená párování zahrnují mořské plody, lehké rybí pokrmy, zeleninové rizoto a jemné sýry. Pagadebit se také skvěle hodí k předkrmům a letním salátům, kde jeho svěžest podporuje chuť pokrmu bez přehlušení dalších ingrediencí.
