Odrůda Lambrusco

Lambrusco je tradiční odrůda červeného hroznového vína původem z italského regionu Emilia-Romagna, případně části Lombardie. Profil této odrůdy se vyznačuje výraznou ovocností s dominantními tóny třešní, švestek, brusinek a malin. Často jsou patrné lehké květinové aroma a jemný náznak bylinnosti. Chuť Lambrusca bývá svěží, díky vyšší kyselině osvěžující, s jemnou perlivostí a nižším obsahem alkoholu.

Lambrusco se tradičně vyrábí jako šumivé (frizzante nebo spumante), nejčastěji polosuché až polosladké, existují však i suché varianty. Typické jsou jasně rubínově červené barvy, v chuti se snoubí ovocnost s lehkou tříslovinou a příjemnou perzistencí. Kromě červených stylů lze najít i růžová vína této odrůdy.

Hlavními oblastmi pěstování jsou provincie Modena, Reggio Emilia, Parma a Mantova. Lambrusco díky své svěžesti a lehkosti výborně doplňuje lokální italské speciality – uzeniny (například parmskou šunku a salámy), tvrdé sýry typu Parmigiano Reggiano a pokrmy z těstovin. Vhodné je také k pikantním či tučnějším jídlům, kterým dodává vyváženost.