Lambrusco di Camillo je jedinečný a výrazný italský odrůdový hrozen, který se vyznačuje pestrým aromatickým i chuťovým profilem. Tento cépage typicky nabízí intenzivní ovocné aroma, ve kterém dominuje červené ovoce, jako je třešeň, malina a jahoda, často doprovázené jemnými tóny fialek a lehkých bylinek. V chuti je Lambrusco di Camillo svěží, živé a středně plné, s příjemnou perlivostí a elegantní kyselinou, která podtrhuje ovocnou svěžest. Taniny jsou měkké, dodávají vínu harmoničnost a sametovou strukturu.
Hlavní pěstitelskou oblastí jsou provincie Emilia-Romagna, především okolí měst Modena a Reggio Emilia, kde se tradice pěstování Lambrusca udržuje po staletí. Nejčastěji se setkáte se stylově suchými i polosuchými perlivými víny, která jsou známa svou lehkostí a osvěžujícím charakterem. Vzácněji se vyrábějí i růžová nebo jemně sladká vína.
K ideálním gastronomickým kombinacím patří tradiční italské uzeniny, parmazán, lasagne, rizoto s houbami nebo grilovaná zelenina. Lambrusco di Camillo se výborně hodí i k lehčím masovým pokrmům nebo pikantním těstovinám.