Pignoletto je tradiční italská odrůda vinné révy, která se vyznačuje svěžím a elegantním aromatickým profilem. Ve vůni dominují tóny zeleného jablka, bílé broskve a hrušky, které jsou doplněny jemným květinovým nádechem a lehkou minerálností. V chuti je víno příjemně svěží, středně plné, s dobře vyváženou kyselinkou a delikátní ovocností, často s lehkým mandlovým zakončením.
Nejvýznamnější vinařské oblasti pro Pignoletto se nacházejí v regionu Emilia-Romagna, zejména v okolí měst Bologna a Modena. Právě zde je odrůda pěstována na chráněných půdách vinařských apelací, například v DOCG Colli Bolognesi Pignoletto.
Pignoletto se vyrábí nejčastěji jako svěží suché bílé víno nebo v perlivé verzi (frizzante, spumante), které jsou ideální ke konzumaci mladé. Typickými styly jsou suchá jednodruhová vína i lehce perlivé varianty zachovávající výrazné ovocné tóny.
Vhodné párování nabízí s mořskými plody, bílým masem, jemnějšími drůbežími pokrmy nebo čerstvými sýry. Perfektně doplňuje i lehké těstoviny či zeleninové předkrmy italské kuchyně.
