Pallagrello Nero je vzácná italská odrůda modrého vína původem z Kampánie, zejména z oblasti provincie Caserta. Vína z tohoto cépage se vyznačují hlubokou rubínovou barvou a komplexním aromatickým profilem, který kombinuje tóny tmavého ovoce, jako jsou ostružiny, višně a švestky, s nádechem pepře, tabáku, sušených bylin a koření. Chuť je elegantní, vyvážená, s jemnými taniny a středně plným tělem. Nechybí svěžest a jemná mineralita, což podporuje dlouhý a harmonický závěr.
Hlavní oblastí pěstování je region Kampánie, především okolí města Caserta. Pallagrello Nero se často využívá pro výrobu odrůdových vín, ale bývá též součástí elegantních místních cuvée. Typické styly zahrnují suchá červená vína, která dokážou krásně zrát, a občas lze ochutnat i jemně barikovaná provedení se zvýrazněnou komplexností.
Pallagrello Nero je vynikající v kombinaci s pečeným masem, zvěřinou, středně zralými sýry a tradičními italskými pokrmy, jako jsou lasagne nebo dušená červená masa. Svojí všestranností skvěle doplní také pokrmy s rajčatovou omáčkou či grilovanou zeleninou.