Caprettone je méně známá, avšak vysoce ceněná bílá odrůda vinné révy pocházející z Kampánie, především z okolí Vesuvu v Itálii. Profil vína z této odrůdy se vyznačuje svěžestí a elegantní strukturou. V aromatickém profilu dominují tóny zralých citrusových plodů, žlutých jablek, bílé broskve či tropického ovoce, doplněné květinovými akcenty a jemným minerálním podtónem, často spojeným s vulkanickými půdami regionu.
Typicky se z Caprettone vyrábějí suchá vína s příjemnou kyselinkou, středním tělem a výraznou minerální dochutí. Některá vína jsou fermentována či krátce školena na jemných kalech, což přidává komplexitu a krémovitost ústům. Nejznámější region, kde se odrůda pěstuje a dominuje, je Vesuvius DOC, zejména pod kategorii Lacryma Christi del Vesuvio Bianco.
Víno z Caprettone se výborně páruje s mořskými plody, lehkými těstovinami, jemnějšími sýry, grilovanou zeleninou či bílým masem. Je ideální volbou k tradiční neapolské kuchyni, kde podtrhuje čerstvost a delikátní chutě pokrmů.