Odrůda Forastera

Forastera je méně známá, avšak tradiční bílá odrůda révy vinné pěstovaná především na italských ostrovech Ischia a Procida v oblasti Kampánie. Ve víně Forastera se typicky odráží svěží a světlý aromatický profil s převládajícími tóny citrusových plodů, zeleného jablka, bílé broskve a jemných bylinných nuancí. V ústech je víno lehké, harmonické a živé s výraznější mineralitou a šťavnatou kyselinkou, což přispívá k jeho skvělé pitelnosti, zejména v mladém stavu.

Hlavní regiony pěstování Forastery zůstávají ostrov Ischia, kde se často kombinuje s dalšími místními odrůdami, například Biancolella. Typické styly zahrnují lehká, svěží a minerální suchá bílá vína, vhodná k okamžité konzumaci. Forastera je raritou, která nabízí autentický projev místního terroiru.

K doporučovaným gastronomickým spojením patří pokrmy z mořských plodů, grilované ryby, těstoviny s jemnými omáčkami nebo čerstvé kozí sýry, kde vynikne její svěžest a minerální charakter. Forastera také skvěle doprovodí lehké letní saláty a zeleninové pokrmy.