Odrůda Biancolella

Biancolella je tradiční bílá odrůda vinné révy pocházející z italského ostrova Ischia, která se dnes pěstuje především v Kampánii, zejména na ostrovech Neapolského zálivu. Vína z Biancolelly jsou ceněna pro svou svěžest, lehkost a osobitý charakter. Ve vůni dominuje jemné ovocné aroma s tóny zelených jablek, hrušek, broskví, akátového květu a citrusových plodů. Chuť je suchá, harmonická, s výraznou čistou ovocností, střední kyselinou a delikátní minerální notou, která odráží vulkanický původ půdy.

Biancolella se uplatňuje především ve výrobě lehkých až středně plných suchých bílých vín, která jsou ideální k okamžité spotřebě, ale některé exempláře vykazují potenciál k několikaletému zrání. Často se víno vyrábí jako jednoodrůdové, někdy i v kupáži s dalšími lokálními odrůdami.

Doporučené párování zahrnuje mořské plody, grilované ryby, lehké těstoviny s bylinkami, risotto či pokrmy z bílého masa. Biancolella rovněž výborně doplní čerstvé sýry, zeleninové saláty a antipasti.