Cerasuolo je tradiční italská odrůda révy vinné, která se nejčastěji vyskytuje v regionu Abruzzo, zejména ve stylu Cerasuolo d’Abruzzo DOC. Vína z této odrůdy jsou ceněna pro svůj výrazný aromatický i chuťový profil, kde dominuje vůně čerstvých červených plodů, jako jsou třešně, granátové jablko a jahody, doplněné o lehké květinové a bylinné tóny. V chuti jsou vína svěží, středně plná, s výraznou ovocností, jemnou tříslovinou a často krásně vyváženou kyselinou. Typický „cerasuolo“ je známý svou zářivě třešňově růžovou barvou a chutí, která kombinuje šťavnatost s elegancí.
Hlavním domovem cépage Cerasuolo je Abruzzo, ale výjimečné exempláře najdeme i v dalších částech Itálie. Stylově se nejčastěji jedná o svěží, suchá růžová vína, ideální k okamžité konzumaci. Skvěle se hodí k lehkým jídlům středomořské kuchyně, mořským plodům, pečenému kuřeti či grilované zelenině. Výrazné ovocné tóny umožňují také párování se sýry s jemnou chutí a pokrmy na bázi rajčat.
Itálie