Odrůda Sémillon

Sémillon je bílá odrůda vinné révy, která je ceněna zejména pro výrobu komplexních a vynikajících vín. Ve vůni i chuti nabízí Sémillon tóny citrusového ovoce, broskví, meruněk a medu, často doplněné jemnými nuancemi lučního kvítí nebo včelího vosku. U zralejších vín se mohou objevovat také tóny sušeného ovoce, másla či ořechů. V chuti je Sémillon obvykle plný, kulatý s příjemnou, střední až vyšší kyselinou, což zajišťuje svěžest i potenciál ke stárnutí.

Hlavními oblastmi pěstování jsou Francie (především oblast Bordeaux – Sauternes, Barsac či Graves), Austrálie, Jižní Afrika a Chile. Typické styly zahrnují suchá i sladká vína, přičemž nejznámější jsou bohatá sladká vína z oblastí Sauternes či Barsac, kde se Sémillon často kombinuje s odrůdami Sauvignon blanc a Muscadelle.

Doporučené párování zahrnuje kachnu s pomerančovou omáčkou, foie gras, plísňové sýry, uzené ryby či dezerty na bázi ovoce. Suché varianty Sémillonu výborně doplní mořské plody, bílé maso nebo zeleninová risotta.