Odrůda Vinhão

Vinhão je charakteristická odrůda vinné révy původem z Portugalska, především ze severní oblasti regionu Minho, konkrétně v apelaci Vinho Verde. Tato odrůda je ceněna pro svou výraznou tmavou barvu, která je tak intenzivní, že se často popisuje jako „černé víno“. Aromatický profil Vinhão se vyznačuje tóny tmavého bobulového ovoce, především ostružin, černého rybízu a černé třešně, doplněnými kořenitostí, lehkým minerálním nádechem a často i jemným tónem fialek. Na patře je víno velmi živé, s vysokou kyselinkou, robustními tříslovinami a plným tělem, což mu dodává intenzivní, dlouhotrvající dochuť.

Vinhão se obvykle vinifikuje jako suché červené víno, avšak v oblasti Vinho Verde lze nalézt i lehká, jemně perlivá červená vína s nižším alkoholem. Ideálními partnery při párování se stávají pokrmy z tučnějšího vepřového masa, grilované červené maso, tradiční portugalské klobásy nebo zralé tvrdé sýry. Struktura a svěžest Vinhão skvěle vyvažují sytost těchto jídel, což umožňuje vznik harmonického gastronomického zážitku.