Odrůda Tinto Cão

Tinto Cão je tradiční portugalská odrůda révy vinné, která je ceněna zejména pro svou roli v portském víně, především v regionu Douro. Tento cépage se vyznačuje hlubokou, tmavě rubínovou barvou, jemnou tříslovinou a výraznou aciditou. Aromatický profil zahrnuje výrazné tóny černého rybízu, švestek, fialek, lesního ovoce a koření, často doplněné lehkým dotekem bylin a zemitého charakteru. Na patře je víno harmonické, středně plné až plné, s živou kyselinkou a dlouhým závěrem, kde se mísí ovocná svěžest se strukturovanými taniny.

Tinto Cão je primárně pěstováno v portugalském údolí Douro, kde se využívá především k výrobě vysoce kvalitních portských vín, ale také kvalitních suchých červených vín. Typické styly zahrnují robustní červená vína s potenciálem k archivaci a komplexní fortifikovaná vína.

Doporučené párování zahrnuje grilované červené maso, zvěřinu, dobře vyzrálé sýry a pokrmy s bohatou omáčkou. Výrazná kyselinka a pevná struktura Tinto Cão dokonale podtrhuje chuť intenzivnějších jídel a poskytuje mimořádný zážitek v kombinaci s tradičními portugalskými specialitami.