Odrůda Caladoc

Caladoc je moderní moštová odrůda vinné révy, která vznikla křížením Grenache noir a Malbecu. Vína vyrobená z tohoto cépage se vyznačují středně intenzivní rubínovou barvou a atraktivním aromatickým profilem. Ve vůni nalezneme tóny čerstvých červených bobulovin, jako jsou maliny, třešně a jahody, které často doplňuje jemný nádech koření, fialek a někdy i bylinných složek. Na patře je Caladoc ovocný, s hladkými tříslovinami a vyváženou kyselinou. Tělo bývá středně plné s příjemnou dochutí připomínající peckovité ovoce.

Největší oblibě se Caladoc těší ve Francii, především v jižních vinařských oblastech jako Languedoc, Provence či údolí řeky Rhôny. V menší míře se pěstuje i ve Španělsku a částech Jižní Ameriky.

Typickými styly jsou mladá ovocná vína buď v čisté podobě, nebo častěji jako součást cuvée s Grenache nebo Syrahem. Vína bývají vhodná k brzké konzumaci, ale některá zvládnou i kratší archivaci.

K vínům z Caladocu se výborně hodí grilované maso, pečená drůbež, zeleninová ratatouille nebo sýry typu Tomme a Cantal.