Odrůda Tinta Negra

Tinta Negra je vysoce ceněný modrý hrozn původem z Portugalska, který sehrává klíčovou roli zejména v produkci oblíbeného fortifikovaného vína Madeira. Charakteristický aromatický profil Tinta Negra zahrnuje tóny tmavého lesního ovoce, jako jsou ostružiny a višně, často doplněné jemnými nuancemi sušeného ovoce, sladkého koření a lehkého nádechu karamelu. Chuť je většinou středně plná až plná, s harmonickou kyselinou, jemnou tříslovinou a příjemnou kořenitostí v dochuti.

Hlavní oblastí pěstování je ostrov Madeira, vedlejší výsadby najdeme i v jiných částech Portugalska, například v regionu Douro, kde však nezaujímá tak výraznou pozici jako na Madeiře. Tinta Negra se používá především k výrobě různých stylů vína Madeira – od suchých (Sercial, Verdelho) po sladké (Bual, Malmsey), kde propůjčuje vínům komplexnost a vyváženost.

Doporučené snoubení zahrnuje zrající sýry, paštiky, sušené ovoce, jemné rybí pokrmy či dezerty s karamelem a čokoládou. Suchější styly Madeira lze výborně kombinovat i s ústřicemi nebo restovanými mandlemi.