Odrůda Gouveio

Gouveio je ušlechtilá bílá odrůda révy vinné původem z Portugalska, známá především ve vinařských oblastech Douro a Dão. Je ceněná pro svůj komplexní aromatický a chuťový profil. Víno z této odrůdy nabízí svěží a intenzivní vůně citrusových plodů, zeleného jablka, broskve a jemných květinových tónů, často doplněné lehkým minerálním charakterem. V chuti se vyznačuje výraznou svěžestí, harmonickou kyselinkou a plnějším tělem. Typickou vlastností je dlouhý, živý závěr s náznaky bylin a ovoce.

Gouveio se využívá jak pro výrobu suchých bílých vín, tak jako významná součást bílých portských směsí. Suchá vína z Gouveia jsou strukturovaná, svěží a vhodná k archivaci, často zrající v nerezových tancích či dubových sudech pro zvýraznění komplexnosti.

K doporučeným gastronomickým spojením patří mořské plody, grilované ryby, lehké úpravy drůbeže, ale také rizoto či pokrmy z kozího sýra. Mladé, svěží verze vína jsou ideální jako aperitiv nebo k letním salátům, zatímco zralejší vína doprovodí i výraznější pokrmy středomořské kuchyně.