Odrůda Rabigato

Rabigato je tradiční portugalská bílá odrůda révy vinné, ceněná zejména pro svou roli v oblasti Douro, která je hlavní vinařskou oblastí pro tuto odrůdu. Víno z Rabigato vyniká svěží kyselinou, středním až plným tělem a výrazným minerálním projevem. Typickým aromatickým profilem jsou tóny zeleného jablka, citrusových plodů, meruněk a často i jemných květinových nuancí. V chuti lze rozpoznat výraznou čistotu, živou kyselinu a dlouhý minerální závěr, což z něj činí skvělou volbu pro milovníky svěžích a elegantních bílých vín.

Rabigato se nejčastěji používá ve směsích s dalšími regionálními odrůdami při výrobě bílých vín z Doura, ale v poslední době se stále častěji vyskytují i vína z této odrůdy v čisté podobě. Taková vína se prezentují komplexní a delikátní charakteristikou, často vhodná i k archivaci.

K ideálním gastronomickým kombinacím patří grilované ryby, mořské plody, lehké saláty či jemné sýry. Rabigato rovněž skvěle doplní moderní kuchyni zaměřenou na svěží suroviny a lehké úpravy.