Odrůda Jaen

Jaen je modrý vinný hrozen původem ze Španělska, který je v Portugalsku známý také pod názvem Mencía, zejména v regionu Dão. Profil aromat a chutí Jaenu je výrazně ovocný, s dominantními tóny červených třešní, malin, švestek a granátového jablka, někdy doplněnými o jemné bylinné nuance a lehký dotek květinového aroma. Na patře jsou vína z Jaenu středně plná, s jemnou tříslovinou, svěží kyselinou a příjemnou ovocnou dochutí.

Hlavní oblastí pěstování je portugalský region Dão, kde se Jaen považuje za jeden z nejvýznamnějších autochtonních odrůd, ale pěstuje se i v některých částech Španělska, především v oblasti Bierzo.

Typické styly vín z Jaenu jsou převážně suchá červená vína, která mohou být jak mladá a svěží, tak i komplexně strukturovaná s kratším nebo delším zráním v sudech. Vína se často vyznačují harmonickým spojením ovocnosti, svěžesti a jemné elegance.

Doporučené párování zahrnuje grilovaná masa, pečené drůbeží, ovčí sýry a pokrmy středomořské kuchyně, kde vynikne svěžest a ovocný charakter této odrůdy.