Malvasia de Colares je vzácná a původní bílá odrůda révy vinné, která je hlavním pilířem vinařství v oblasti Colares, ležící na západním pobřeží Portugalska nedaleko Lisabonu. Tato odrůda proslula díky vinicím vysazeným na písečné půdě, což jí poskytuje nezaměnitelný charakter.
Aromatický profil zahrnuje svěží tóny citrusových plodů, zralé broskve, bílé květy a jemný náznak mandlí. Chuť je komplexní, s jasnou minerálností, živou kyselinkou a středním tělem. Objevují se nuancované tóny slanosti a dlouhá, elegantní dochuť, která je důkazem unikátního terroiru Colares.
Malvasia de Colares se typicky vinifikuje jako suché bílé víno, které je známo svou mimořádnou životností a schopností zrát i několik dekád. Mezi typické styly patří plná, strukturovaná vína s výraznou osobitostí.
Doporučená párování zahrnují mořské plody, grilované ryby, mušle, lanýžová rizota či jemné kozí sýry, které podtrhují minerální a svěží charakter tohoto vína.
