Odrůda Ramisco

Ramisco je vzácná a unikátní modrá odrůda vinné révy, původem z portugalské oblasti Colares, kde se pěstuje na písečných půdách chráněných před mořským větrem. Profil aromat je výrazně zemitého charakteru, doplněný tóny červeného rybízu, brusinek, trpkých višní a čerstvých bylin. Ve vůni se často objevují i nuance vlhké země, tabáku a jemného koření.

Chuť Ramisca je intenzivně tříslovitá, středně plná až plná, se svěží kyselinou a výraznou mineralitou. Vína jsou velmi strukturovaná, vyžadují často delší zrání v láhvi, kdy se tvrdé třísloviny krásně zaoblí a rozvinou se sekundární a terciární tóny.

Hlavní oblastí pěstování je region Colares v blízkosti Lisabonu, kde jsou keře vysazeny na vlastních kořenech, což je velká rarita. Ramisco se zpravidla používá k výrobě suchých červených vín s velkým potenciálem ke zrání.

K vínům z Ramisca doporučujeme tradiční portugalskou kuchyni: jehněčí maso, sušené klobásy, grilovaného tuňáka nebo vyzrálé tvrdé sýry. Ideálně vhodné i ke zvěřinovým či houbovým pokrmům.