Rabo de Ovelha je tradiční portugalská odrůda vinné révy, která se vyznačuje osobitým aromatickým a chuťovým profilem. Ve vůni dominují tóny zralého žlutého ovoce, zejména meruněk, hrušek a jablek, které jsou doplněny jemnými stopami citrusů a květin. V chuti nabízí Rabo de Ovelha plnost, střední až vyšší kyselinu a příjemnou minerálnost, často s lehce hořkým dozvukem na patře, což zvyšuje její svěžest a strukturu.
Hlavními oblastmi pěstování této odrůdy jsou portugalské regiony Alentejo a Tejo, kde se jí daří díky teplému klimatu a slunným polohám. Typické styly vín z Rabo de Ovelha zahrnují převážně svěží a suchá bílá vína, která bývají mladá a určená ke konzumaci v prvních letech po sklizni, avšak některá vína mají potenciál pro krátkodobé zrání.
Doporučené gastronomické párování zahrnuje lehké rybí pokrmy, mořské plody, grilovanou zeleninu či saláty s citrusovým dresinkem. Skvěle se hodí také k jemnějším sýrům a drůbeži připravované na bylinkách.