Odrůda Jaén

Jaén je tradiční modrá odrůda vinné révy, která je klíčová především v portugalském regionu Dão, kde je také známa jako Mencía ve Španělsku. Vína z Jaén se vyznačují svěžestí a elegantním profilem. Aromatický profil je bohatý na tóny červeného ovoce, zejména malin, třešní a jahod, které často doprovázejí jemné květinové a bylinkové nuance. Ve vůni se mohou objevit doteky minerality a koření.

Chuť těchto vín je obvykle středně plná, s jemnými, sametovými tříslovinami a příjemnou kyselinou. Typické je harmonické spojení ovocnosti s minerálními tóny, což vytváří víno s výraznou svěžestí a dlouhým závěrem.

Jaén je nejvíce rozšířený v regionu Dão, ale lze jej najít i v některých dalších oblastech středního a severního Portugalska. Typické styly vín z této odrůdy zahrnují čisté odrůdové červené víno nebo jako součást elegantních směsí.

Doporučené párování zahrnuje lehčí úpravy červeného masa, grilovanou zeleninu, pečenou drůbež nebo středně vyzrálé sýry. Díky své jemnosti se hodí také k tradiční portugalské kuchyni.