Odrůda Bical

Bical je tradiční bílé odrůda révy vinné pocházející z Portugalska, zejména z oblastí Bairrada a Dão. Tento cépage je ceněn především pro svou svěží kyselinu a schopnost zachovávat si výrazný charakter i v teplejších klimatech. Profil vůně a chuti se vyznačuje tóny zelených jablek, citrusových plodů, bílé broskve a nádechem minerality doplněným lehkým náznakem bylin nebo květin. Charakteristická je i jemná mandlová hořkost v závěru.

Bical se často využívá pro výrobu svěžích a aromatických bílých vín, ale také je klíčovou složkou pro základní vína při výrobě šumivých vín typu espumante, zejména v oblasti Bairrada. Typické víno z Bicalu bývá středně plné až plnější, se šťavnatou kyselinou, minerální texturou a dlouhým závěrem.

Pro dokonalý gastronomický zážitek se doporučuje spojovat vína z Bicalu s čerstvými mořskými plody, grilovanými rybami, jemnými sýry nebo lehkými pokrmy středomořské kuchyně. Výborně doplňuje také saláty či zeleninová jídla na olivovém oleji.