Odrůda Cerceal

Cerceal je tradiční bílá odrůda révy pocházející převážně z Portugalska, zejména z regionů Dão a Douro. Je známá svým svěžím a minerálním charakterem, který se projevuje v elegantních a komplexních vínech. Aromatický profil Cerceal je výrazně citrusový, s tóny limetky, pomerančové kůry a jemných květin, doplněný lehkým dotykem zeleného jablka. Chuť je suchá, živá a svěží, často s výraznou kyselinkou a dlouhotrvající, minerální dochutí.

Nejčastěji se Cerceal využívá k výrobě suchých bílých vín, ať už jako samostatná odrůda, nebo ve směsích, kde přispívá strukturou, svěžestí a živostí. V chladnějších regionech vynikají její vína jemnějšími a rafinovanějšími nuancemi. Odrůda nachází uplatnění také v produkci fortifikovaných vín, kde dodává eleganci a vyváženost.

Pro ideální gastronomické párování doporučujeme vína z Cercealu kombinovat s mořskými plody, grilovanými rybami, lehkými saláty či jemnými sýry. Skvěle se snoubí také s pokrmy portugalské kuchyně, jako je bacalhau nebo arroz de marisco.