Odrůda Baga

Baga je tradiční červená odrůda révy vinné původem z Portugalska, zejména z regionu Bairrada v centrální části země. Tato odrůda je známá tím, že dává robustní vína s výraznou strukturou, vyšší kyselostí a tříslovinami. Ve vůni a chuti dominují červené bobulové ovoce, především višně, maliny a brusinky, doplněné tóny sušených švestek, lehce kouřových a zemité charakteristiky a doteky koření. U starších vín se rozvíjejí sekundární arómaty připomínající kůži, tabák či cedr.

Hlavní oblastí pěstování je Bairrada, kde se Baga často používá jak do čistě odrůdových vín, tak do směsí. Setkáme se s mladými, ovocnými styly, ale nejvíce vyniká ve strukturovaných, dlouhověkých vínech vhodných k archivaci. V posledních letech získávají na oblibě také svěží růžová vína a tradiční šumivá vína z této odrůdy.

Doporučuje se párovat s vydatnými jídly, především s pečeným masem (kačena, vepřové), klobásami, zvěřinou či sýry s vyšším obsahem tuku. Vhodné jsou také pokrmy portugalské kuchyně, například leitão assado (pečené sele).