Odrůda Ugni Blanc

Ugni Blanc je bílá odrůda hroznů s původem v Itálii, kde je známá jako Trebbiano, ale ve Francii se stala klíčovou složkou zejména v regionech Cognac a Armagnac. Profil aromat i chutí Ugni Blanc je charakteristický svou svěžestí a jemností. Ve vůni převládají tóny citrusových plodů, zelených jablek, hrušek a letní trávy, často s lehkým minerálním podtónem. Chuť je výrazně svěží, s vyšší kyselinou a čistým, neutrálním projevem, který podporuje jasný charakter a všestrannost odrůdy.

Hlavní regiony pěstování zahrnují jihozápadní Francii, zvláště oblasti Cognac a Armagnac, kde se Ugni Blanc používá převážně k výrobě destilátů. V jižní Francii a Korsice se z něj vyrábí také svěží, suchá bílá vína. Typické styly zahrnují lehká, osvěžující vína s nízkým obsahem alkoholu a výraznou kyselinou, která jsou ideální pro mladou konzumaci.

Doporučené párování zahrnuje mořské plody, bílé ryby, lehké zeleninové saláty, kozí sýry nebo jako aperitiv k jemným předkrmům. Ugni Blanc exceluje v kombinaci s delikátními pokrmy, kde vynikne jeho svěžest a čistota.