Vignoles je bílé moštové réva, která se vyznačuje výjimečnou aromatičností a elegancí. Její profil je charakterizován výraznou vůní zralého tropického ovoce, jako je ananas, mango a marakuja, které jsou často doplněny tóny broskví, citrusů a jemnými stopami medu. Na patře pak Vignoles nabízí svěží kyselinu vyvažující vyšší obsah zbytkového cukru, což vede k harmonii sladkosti a svěžesti.
Vignoles je oblíbený především ve vinařských oblastech východních a středozápadních Spojených států, zejména ve státech New York (oblast Finger Lakes), Missouri a také v Illinois a Michigan.
Tento odrůdový hrozen je díky své přirozené aciditě používán pro širokou paletu stylů – od polosuchých a polosladkých bílých vín přes ovocné dezertní ledové víno až po aromatická, lehce šumivá vína.
K Vignoles se skvěle hodí lehké dezerty, tvarohové koláče, ovocné dezerty, ale i paštiky z kachních jater nebo asijská kuchyně s jemně pikantními tóny. Zvláště je doporučován ke specialitám, které potřebují víno s vyšší kyselinkou a bohatým aromatem.