Odrůda Chancellor

Chancellor je středně pozdní modrá moštová odrůda vinné révy, která se vyznačuje elegantním a vyváženým charakterem. Ve víně se typicky projevuje bohatý aromatický profil s tóny tmavého ovoce, jako jsou ostružiny, borůvky a švestky, často doprovázené nádechem koření, kakaa a občas i jemnými bylinnými notami. Chuť je plná, kulatá a harmonická, s měkkými tříslovinami a příjemnou délkou, což činí vína Chancellor atraktivními k mladému pití i kratší archivaci.

Odrůda se úspěšně pěstuje především ve vinařských oblastech Severní Ameriky, zejména v USA (státy New York, Pensylvánie, Ohio) a Kanadě, kde je dobře přizpůsobená chladnějším klimatickým podmínkám a odolnější vůči houbovým chorobám.

Z Chancelloru se nejčastěji vyrábí suchá červená vína, ale i svěží růžová. Výjimečně se používá pro výrobu fortifikovaných či dezertních vín. Skvěle doplňuje pokrmy z červeného masa, pečenou drůbež, středně intenzivní sýry nebo omáčky na bázi rajčat. Doporučuje se také k houbovým specialitám či lehce kořeněným vegetariánským jídlům.