Odrůda Frontenac

Frontenac je odrůda vinné révy původem z Minnesoty v USA, která je známá svou vysokou odolností vůči chladu a nemocem. Aromaticky se vyznačuje výraznými tóny tmavého ovoce, zejména třešní, černého rybízu a švestek, často doplněnými jemnými náznaky čokolády, koření či kouře. V chuti je Frontenac plné, s vyšší kyselinou a hladkými tříslovinami, často s dotekem sladkého koření v závěru.

Hlavní oblasti pěstování zahrnují zejména severní části USA, především státy jako Minnesota, Wisconsin či Iowa, kde se mu díky odolnosti proti mrazu výjimečně daří. V posledních letech nachází uplatnění i v některých kanadských vinařských oblastech.

Typické vína z Frontenacu se vyrábějí jako suchá, polosuchá i sladká červená vína, dále růžová vína a někdy dokonce portská typu fortifikovaných vín. Výjimečný je také jeho potenciál pro výrobu ledového vína.

K ideálním gastronomickým spojením patří pečená červená masa, zvěřina, sýry s modrou plísní, nebo pokrmy s lehce kořeněnými omáčkami. Dobře se uplatňuje i s tmavou čokoládou či bobulovým dezertem.