Odrůda Baco Noir

Baco Noir je modrý moštový hybridní odrůda révy vinné původem z Francie, dnes obzvlášť populární ve vinařských oblastech Kanady a severovýchodních států USA. Víno z této odrůdy se vyznačuje intenzivní, hlubokou barvou a výrazným aromatickým profilem s tóny tmavého bobulového ovoce, jako jsou černý rybíz, borůvky či ostružiny, doplněné lehkým nádechem koření, dubu a někdy i uzených tónů. Na patře je Baco Noir osvěžující díky vyšší kyselině, s jemnými tříslovinami a středně plným tělem. Typické styly zahrnují jak mladé, ovocité varianty určené k brzké konzumaci, tak i komplexnější, sudové zrání, které vínu propůjčuje větší hloubku a eleganci.

Mezi hlavní regiony patří provincie Ontario a British Columbia v Kanadě a státy New York a Oregon v USA. Baco Noir se doporučuje servírovat k pokrmům ze zvěřiny, grilovaným masům, kachně nebo hovězímu steaku. Dobře si rozumí i s pikantními omáčkami či uzenými sýry, což podtrhuje jeho robustní charakter a zvýrazňuje ovocné nuance ve víně.