Odrůda Petite Sirah

Petite Sirah je odrůda révy vinné, která se vyznačuje intenzivní barvou, plným tělem a bohatým aromatickým profilem. Vůně i chuťové projevy dominují tmavé bobule, zejména ostružiny, borůvky a švestky, které se často doplňují tóny černého pepře, kakaa, fialek a někdy i kouře nebo kůže. Typické jsou robustní třísloviny a svěží kyselina, které vínu umožňují dlouhou archivaci.

Hlavní oblastí pěstování je Kalifornie, zejména regiony Napa Valley, Sonoma, Mendocino a Paso Robles. Odrůda je ceněna i v některých částech Austrálie a Izraele.

Vína z Petite Sirah se vyrábějí převážně jako odrůdová červená vína, často zrající v dubových sudech, které jim propůjčují další rozměr v podobě vanilkových, pražených nebo kořenitých nuancí. Stylově jsou tato vína silná, hutná a dlouhotrvající, s potenciálem vývoje.

Doporučená párování zahrnují pečené nebo grilované červené maso, zvěřinu, pokrmy s omáčkami na bázi rajčat, silné sýry či jídla s bohatým kořeněním. Výborně doplní také pokrmy na bázi hub nebo gulášů.