Odrůda Hondarribi Beltza

Hondarribi Beltza je vzácná červená odrůda révy vinné původem z Baskicka, která je klíčovým prvkem tamní vinařské tradice. Ve vůni dominují tóny čerstvých červených a tmavých bobulí, zejména ostružin, třešní a rybízu, doplněné jemnými náznaky bylin, černého pepře a někdy i minerální svěžesti pocházející z pobřežního klimatu. Chuť je svěží, lehká až středně plná, s výraznou kyselinkou, jemnou tříslovinou a dobře integrovaným alkoholem, což činí vína z této odrůdy velmi pitelnými.

Tato odrůda je nejvíce rozšířena v oblasti Baskicka, především v subregionu Getariako Txakolina. Typickým stylem je lehké, suché červené víno, často i šumivé, které se podává mladé a vychlazené. Místní vinaři jej někdy blendují s bílou odrůdou Hondarribi Zuri pro dosažení komplexnějšího charakteru vína.

Doporučené párování zahrnuje čerstvé mořské plody, grilované ryby, lehké úpravy drůbeže či jemné ovčí sýry. Výborně se hodí k tradiční baskické kuchyni, například pintxos nebo těstovinám s rajčatovou omáčkou.