Odrůda Hondarribi Zuri

Hondarribi Zuri je tradiční bílá odrůda révy vinné pocházející z baskického regionu na severu Španělska, především z oblastí Getariako Txakolina, Bizkaiko Txakolina a Arabako Txakolina. Ve sklenici nabízí svěží a výrazný aromatický profil, ve kterém převažují tóny citrusového ovoce, zeleného jablka, bílých květů a jemné minerality. Na patře je víno lehké až středně plné, živé, s výraznou kyselinou, často s lehce perlivým dojmem a suchým závěrem.

Typické styly vín z Hondarribi Zuri se vyznačují nízkým obsahem alkoholu (často mezi 10–11,5 %), svěžestí a jemnými ovocnými nuancemi. Kromě mladých a svěžích vín se tato odrůda využívá také pro výrobu šumivých a někdy i blendovaných vín, v kombinaci s jinými místními odrůdami.

Doporučené párování zahrnuje mořské plody, ústřice, grilované ryby, čerstvé sýry či lehké letní saláty. Díky svému charakteru je Hondarribi Zuri ideální volbou jako aperitiv nebo k tradičním baskickým specialitám, například pintxos.