Odrůda Hondarrabi Beltza

Hondarrabi Beltza je původní baskická odrůda révy vinné, která se pěstuje především v oblasti Baskicka, zejména v apelaci Getariako Txakolina. Tento červený hrozen je známý svým lehkým tělem a výjimečně svěžím charakterem. Ve vůni převládají tóny červeného ovoce, jako jsou maliny, třešně a jahody, doplněné jemnými bylinnými a minerálními nuancemi, které odrážejí chladné atlantické klima regionu. V chuti jsou vína z Hondarrabi Beltza svěží, s výraznou kyselinkou, nízkým obsahem tříslovin a střední délkou dochuti.

Nejčastěji se z této odrůdy vyrábějí lehká červená vína nebo růžová vína (rosado), která excelují svojí ovocností a jsou vhodná k mladé konzumaci. Typický styl Txakoli tinto je mírně perlivý, nízkoalkoholický a osvěžující.

K Hondarrabi Beltza se výborně hodí tapas, grilovaná drůbež, ryby, lehké sýry či pokrmy z plodů moře. Vína harmonizují také s tradiční baskickou kuchyní, například s pečenými sardinkami nebo pintxos. Ideální jsou pro letní osvěžení i pro párování s lehčími jídly.