Mazuelo, známý též jako Cariñena, je tradiční odrůda révy pocházející ze Španělska, která se hojně pěstuje zejména v oblastech Rioja a Cariñena, a rovněž ve Francii pod názvem Carignan. Víno z této odrůdy se vyznačuje intenzivní tmavě rubínovou barvou a bohatým aromatickým profilem, kde dominují tóny černého ovoce, zejména ostružin, švestek a višní. Často se objevují kořeněné nuance, lehké tóny bylin a někdy i podtóny lékořice či zemité minerality. Na patře je Mazuelo výrazné, s pevnou tříslovinou, vyšší kyselinou a dlouhou dochutí. Typické styly zahrnují plná červená vína, často využívaná v blendu pro zvýšení struktury a komplexity, ale také samostatně vinifikovaná vína s výrazným charakterem. Doporučené párování zahrnuje grilovaná masa, pokrmy z jehněčího, zvěřinu, tradiční španělské tapasy nebo vyzrálé tvrdé sýry. Mazuelo díky své robustní povaze skvěle doplňuje chutě bohatých a kořeněných jídel.