Odrůda Mazuelo (Carignan)

Mazuelo, známý také jako Carignan, je tradiční modrá odrůda révy, která je ceněna pro svou výraznou svěžest a strukturu. V aromatickém profilu nabízí vína z Mazuela intenzivní tóny tmavého bobulového ovoce, jako jsou ostružiny, černý rybíz nebo borůvky, často doplněné kořenitými nuancemi, například pepřem, lékořicí či jemným dotekem bylinek. Chuťový projev je výrazně ovocný, s vyšší kyselinou a často i patrnými tříslovinami, což těmto vínům propůjčuje výborný potenciál k zrání.

Tato odrůda je hojně zastoupena v regionu Rioja v severním Španělsku, ale významné výsadby má i v Katalánsku (Priorat), na jihu Francie (Languedoc-Roussillon) a v menší míře v Itálii a USA. Mazuelo se často používá k cuvée, kde přispívá strukturou a svěžestí, ale lze najít i vína odrůdová.

Typickými styly jsou červená vína plného těla, někdy robustnější, jindy elegantní a minerální, v závislosti na původu a způsobu vinifikace.

Ideální párování nabízí s grilovaným červeným masem, dušenou zvěřinou, pokrmy s jehněčím nebo vyzrálými sýry. Jeho vyšší kyselost si dobře rozumí také s omáčkami na bázi rajčat.